เปลี่ยนประเทศ You are currently on the Nestlé website Home เมนูเต้าหู้ปลาสามรส 1. คุณค่าโภชนาการสำหรับเด็ก คุณค่าทางโภชนาการเมนูเต้าหู้ปลาสามรส ต่ออาหาร 1 ที่ พลังงาน 98 กิโลแคลอรี, โปรตีน 10 กรัม, คาร์โบไฮเตรต 5 กรัม, ไขมัน 4 กรัม 2. ส่วนผสม เมนูเต้าหู้ปลาสามรส สำหรับ 50 ที่ ส่วนผสม เต้าหู้ปลาสามรส • แตงกวา เอาไส้ออกหั่นเต๋า 750 กรัม • มะเขือเทศหั่นเต๋า 50 กรัม • พริกชี้ฟ้าแดง แกะเมล็ดหั่นเส้นบางๆ 50 กรัม • เต้าหู้ปลาทอด 3 กิโลกรัม • ผักชี 20 กรัม • น้ำมันสำหรับทอด 50 กรัม ส่วนผสม น้ำซอสสามรส (หรืออาจาด) • น้ำส้มสายชู 30 กรัม • น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง • น้ำตาล 80 กรัม • เกลือ 1 ช้อนชา 3. ขั้นตอนการทำ เมนูเต้าหู้ปลาสามรส สำหรับ 50 ที่ ขั้นตอนที่ 1 เตรียมน้ำซอสสามรส (หรืออาจาด) โดยผสมน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วนำไปตั้งไฟคนให้ละลายเข้ากัน ต้มจนเดือดแล้วยกลง พักให้เย็นแล้วจึงใส่แตงกวา และมะเขือเทศ พร้อมจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนที่ 2 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน นำเต้าหู้ปลาไปทอดพอสุกให้ผิวนอกตึง ตักขึ้นพักไว้ ขั้นตอนที่ 3 จัดเสิร์ฟโดยตักเต้าหู้ปลา แล้วราดด้วยน้ำซอสสามรสพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศ โรยผักชี พร้อมรับประทานกับข้าว #N4HKThailand #HealthierKids
ทำง่าย ๆ แถมถูกใจกันทั้งบ้านแบบนี้ จะรอช้าทำไมล่ะครับ ลองทำดูเลย กับเมนู "ปลากะพงสามรส" รับรองอร่อยติดใจกันทั้งครอบครัว!
ง ส่วนผสม · ปลานิด หรือปลาตามชอบ · น้ำจิ้มไก่ยี่ห้ออะไรก็ได้ · กระเทียมสับ · พริกสับ (ปริมาณตามชอบ แต่ถ้าไม่ทานเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) · น้ำส้มสายชู · น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลปี๊บ · น้ำปลา · แป้งข้าวโพด · น้ำมันพืชสำหรับทอด · ผักชี พร้อมราก วิธีทำน้ำราดปลาทอด 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนก็เจียวกระเทียมสับและพริกสับจนหอม 2. เทน้ำจิ้มไก่ลงกะทะ ใส่รากผักชีทุบเพิ่มความหอม ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำผึ้ง หรือถ้าไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้ค่ะ ชิมแล้วปรับรสตามชอบพักไว้ก่อน (น้ำราดปลาสามารถใส่ผักเพิ่มได้ตามชอบ เช่น หัวหอม หรือพริกหยวก 3 สี เพิ่มรสชาติและสีสันได้เลยจ้า) วิธีทำปลาทอดพร้อมเคล็ดลับความกรอบ 1. เตรียมปลาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ก่อนทอดเราต้องบั้งที่ตัวปลาเพื่อให้ปลาสุกง่าย หรือจะแล่ปลาเป็นชิ้นๆก็ได้ค่ะ 2. เมื่อบั้งเสร็จ คลุกแป้งข้าวโพดบางๆแล้วทอด เพื่อเพิ่มความกรอบของปลา ที่ใช้แป้งข้าวโพดเพราะ เวลาทอดจะหอมแต่สามารถใช้แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์แทนได้ค่ะ ไม่มีปัญหา 3. จากนั้นก็นำปลาลงไปทอด เทน้ำมันให้ท่วมตัวปลา ใช้ไฟกลางๆ ทอดจนปลาสีเหลืองสวย แล้วค่อยเร่งไฟในขั้นตอนสุดท้ายตอนที่ปลาสุกแล้วเพื่อรีดน้ำมันออกค่ะ จะได้ไม่อมน้ำมัน ตักใส่จานนำน้ำราดที่เราทำไว้ราด โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟจ้า เคล็ดลับการเลือกปลาสด แบบง่ายๆ ท่องได้ขึ้นใจ เหงือกแดง ตาใส เกล็ดเงา เนื้อแน่น เด้งสู้มือ กลิ่นไม่เน่า ท้องไม่แตก เป็นไงบ้างคะง่ายไหม เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากปลา ไขมันต่ำ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆไปเลย ขอฝากเทคนิคเล็กๆน้อยๆไว้ด้วยนะคะ ……….